باسیلوس ها باکتری های گرم مثبت، هوازی و بی هوازی اختیاری هستند و به شکل زنجیره ای تشکیل می شوند. آن‌ها ارگانیسم های زیست محیطی مشترک هستند که اغلب در آزمایشگاه ها به عنوان آلاینده ها از محیط  یا نمونه ها جدا می شوند. گونه باسیلوس ها شامل 70 جنس از جمله Bacillus anthracis ، Bacillus cereus، Bacillus subtilis و Bacillus Anthracis می باشد. باسیلوس سرئوس یک باکتری از گونه باسیلوس ها است و به صورت ساپروفیت در در خاک و آب و هوا و سبزیجات دیده می‌شود. علاوه بر این، این باکتری توانایی تولید سمومی را دارد که  منجر به ایجاد استفراغ  و اسهال می شود. علائم معمولا خفیف و کوتاه مدت (تا 24 ساعت) است. اسپورها قادرند در محیط های خشن از جمله درجه حرارت طبیعی زنده بمانند. گونه های جدا شده از مواد غذایی و انسان را می توان به عنوان سویه های مزوفیل یا سایکروفیل  تقسیم کرد. سویه  مزوفیل در دمای 37 درجه سانتی گراد خوب رشد می کنند اما کمتر از 10 درجه سانتی گراد رشد نمی کنند. سویه های سایکروفیل  به خوبی در دمای یخچال رشد می کنند اما در دمای 37 درجه سانتیگراد ضعیف رشد می کنند.